ロンドンティールームで購入したロイヤルミルクティーを使って豆乳ロイヤルミルクティーを作ってみました♪
早速作ってみたのですが店舗で飲んだ味と殆ど変わらず遜色なく作れました！！お店の味を再現できたと思います（たぶん）
と言う事で今回は豆乳ロイヤルミルクティーの淹れ方をお教え致します♪
ロイヤルミルクティーとは？
そもそもロイヤルミルクティーって何？ミルクティーとはどう違うの？という事ですが簡単に言うと
・ミルクティーは紅茶にミルクを入れた物
・ロイヤルミルクティーはミルクティーより牛乳が多く紅茶とミルクを煮出した物
ロイヤルミルクティーと言う名前は日本独自の物で紅茶の本場イギリスではミルクティーは紅茶にミルクを入れた物という認識なので海外ではロイヤルミルクティーと言う言葉では意味が通じません
ちなみにイギリスではロイヤルミルクティーを「シチュードティー（stewedtea）」と呼ばれています。シチューを煮るように茶葉を煮ることからこう名付けられています。
海外に行った時は気をつけないと話が通じないんですね！！
なぜ今回牛乳ではなく豆乳を使ったのか？
なぜ牛乳ではなく豆乳を使ったのか？と言う事ですがうちは牛乳は冷蔵庫に置いていません。そもそも結婚してから一回も牛乳を口にしていません。
私自身は独身時代までずっと牛乳は飲んでいたのですが主人が牛乳を一切飲まない人だったので自然と牛乳が食卓から消えました。なので牛乳の代わりにうちでは豆乳が飲まれています。
なので特にこだわりが無い人はどちらで作っても支障ありませんのでお好みでどうぞ♪
家に牛乳が無かったことも要因の一つですが一番のきっかけはロンドンティールームさんの公式ブログにある記事が目に留まったので作ってみました。
作るために用意する物
まず用意する物は
- 紅茶の茶葉
- 豆乳
- ミルクパン（お鍋ならなんでもOK）
- ティーキャディースプーン（無ければティースプーン）
- お好みで砂糖か蜂蜜
記事で紹介されてる豆乳は紀文の「調製豆乳」なのでうちで使ってる物と同じです。なので淹れる味もレシピと大差ありません。
ちなみに牛乳の作り方と豆乳の作り方は違うのかと言う事ですが、どちらも同じです。では何が違うのかというと（以下引用）
これだと牛乳を使ったロイヤルミルクティーと同じなのですが、違う点としては、「豆乳の風味は残っている」という点と、「煮込み系なのに、サラサラ、ガブガブ飲める、ポットで淹れた英国式ミルクティーのような味わい」なのです。
茶葉を強く煮だすロイヤルミルクティー方式で作ると、茶葉からしっかり紅茶が抽出されて、豆乳とのバランスがよくなる、といった結果になりました。
つまり牛乳で淹れるよりも豆乳の方が紅茶との相性が良いとのこと♪またサラサラ、ガブガブ飲めるという事は癖がなく飲みやすいとの事です。
勿論牛乳で入れるのも美味しいので公式に載っているレシピ通りに作れば美味しく作れます。
豆乳ロイヤルミルクティーの淹れ方
ではロイヤルミルクティーの作り方をお教えします！！作り方は店舗で頂いたものを参考に作ってます。分量は１人分です。
- 手鍋にお湯を160cc入れ沸騰させます。
- 沸騰したら茶葉をティースプーン山盛り１杯投入します。
- 紅茶のエキスが充分に出るまで強火で煮込みます。（１分半）
- その後牛乳を120cc加え、さらに煮込みます。
- 沸騰直前で火を止め、茶こしを使ってカップに入れると出来あがりです。
ブログには豆乳を多めに入れてみても美味しいと書いてあったので120ccより少し多めに入れてみました。目分量で入れたので詳しくは書けませんがそこはお好みで大丈夫です。
豆乳の量が多いので豆乳の味が紅茶より強くなるかと思いきや良い具合に混ざって濃厚になるので多めにしてみるのがオススメです♪
上手く淹れられなかった場合
最近ではあまり見かけませんが以前ロイヤルミルクティーのレビューの中に味が薄かったとか美味しくなかったとか書かれている方がいました。
これは茶葉の量が適切じゃなかったのが原因だと思われます。勿論好みじゃなかったと言う意味で書かれている方もいたのかもしれませんがお店の味じゃなかったと書かれている方は間違いなく作り方の行程で間違っている可能性があります。
茶葉の量を適切にするためにはティーキャディースプーンが必要です。
ティースプーンはコーヒースプーンと間違えやすいので知らないうちにコーヒースプーンを勘違いして使ってるかもしれません。うちでもティースプーンとコーヒースプーンが同じ棚の中に入ってるので偶に間違えます。２つとも分量が違いますしね。解りにくいと思います。
間違えたくない方は是非ティーキャディースプーンで入れてみてください
まとめ
紅茶を普段入れない人は茶葉の量に悩んだり失敗したりする可能性があるのでティーキャディースプーンがオススメです。
全体的な行程が解りにくい方はロンドンティールームさんが公式で出しているyoutubeの動画があるのでそちらを参考にされると良いかもしれません。
ロンドンティールームさんのロイヤルミルクティーはとっても美味しいので是非試してみてください♪
